干煸四季豆 | 小食刻
干煸四季豆 | 小食刻的做法说明
这周继续分享大家川菜系列的干煸四季豆，大家在做四季豆的时候一定要注意，四季豆要熟透！要熟透！要熟透！重要的事情要说三篇，没有熟透的四季豆吃了容易使人中毒，所以大家这个一定要注意，不管是油炸还是焯水都要熟透了才能食用。
干煸四季豆 | 小食刻的做法与步骤
- 第1步.
猪肉去皮，先切小块然后剁成肉糜
- 第2步.
生姜切成姜末
- 第3步.
大蒜切成蒜末
- 第4步.
干辣椒剪段
- 第5步.
油烧到6-7成熟然后转小火放入四季豆炸5分钟左右，炸的时候要不停翻动
- 第6步.
炸好的四季豆出锅沥油备用
- 第7步.
热锅冷油小火炒豆瓣酱到出红油
- 第8步.
放入姜末爆香
- 第9步.
放入肉糜翻炒，炒到肉粒都分开
- 第10步.
放入蒜末炒香
- 第11步.
放入橄榄菜翻炒均匀
- 第12步.
放入干辣椒翻炒入味
- 第13步.
放入炸好的四季豆翻炒均匀
- 第14步.
放入蚝油、生抽、食盐大火快炒1分钟左右出锅
小贴士
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