心太软蛋糕
心太软蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋清蛋黄 蛋清中一次性加入50克细砂糖
- 第2步.
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
- 第3步.
糖拌匀后加入牛奶
- 第4步.
牛奶拌匀后加入食用油 用手动搅拌器搅拌均匀，乳化
- 第5步.
筛入低粉 Z字型拌至无干粉，放一边备用
- 第6步.
蛋清打到这种状态 提起来有尖勾 怕不理解，所以拍了个状态图
- 第7步.
三分之一蛋白拌入蛋黄糊中 新手可用1字型手法混合 因为好难解释手法，直接竖切也不容易消泡
- 第8步.
混匀后继续混合蛋黄糊和蛋白 直接把蛋黄糊倒入蛋白盘中，继续1字手法
- 第9步.
此方可做5个四寸，比较满 1个六寸➕3个四寸 入烤箱160度20分钟左右
- 第10步.
等冷却后脱模 挤入特调酱（可以用卡士达酱哦） 再挤上奶油装饰 哒哒哒哒 完工咯
