卤鸭腿鸡腿和卤蛋
卤鸭腿鸡腿和卤蛋的做法说明
这个卤煮的方子是通用的，可以用于大部分肉类，鸡鸭牛羊猪等等…我每次卤肉都顺便放两个蛋进去，这样就有卤蛋吃了～多试几次，香料可以自己调整
卤鸭腿鸡腿和卤蛋的食材和调料
| 鸭腿 | 2只 |
| 鸡腿 | 3只 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 各种调料 | |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 各种香料 | |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 肉桂 | 一小段 |
| 草果 | 1个 |
| 其他可自由发挥，但不要过量，香料太多会苦 | |
| 葱、姜 | 3大段、2大片 |
卤鸭腿鸡腿和卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿鸭腿用水冲洗干净
- 第2步.
凉水入锅，大火煮开，转中小火再煮个五分钟，让肉里面的血沫都浮出来，这一步煮的时候可以顺便丢两个鸡蛋进去煮熟，方便省事
- 第3步.
煮鸭腿的时候，我们来配一下今天的卤料，哈哈，集齐九种，召唤鸭腿
- 第4步.
如果你不想吃的时候一口一个花椒，就像我这样买几个茶包，把除了葱姜辣椒之外的统统收进茶包，煮的时候直接丢锅里
- 第5步.
起锅，少许油，葱姜辣椒炝出香味，加入冰糖，小火溶解，至微黄，加入各种腿，翻炒上色，加料酒，生抽，老抽，稍微翻炒均匀，关火
- 第6步.
所有食材倒入高压锅，别忘了放我们配好的卤料包，鸡蛋凉水浸泡，去壳，也放进锅里，加入适量的清水，不需要太多
- 第7步.
高压锅上汽后15-20分钟，普通锅1小时到1.5小时左右，煮好后不急着拿出，放在里面浸泡两小时，味道会更好
小贴士
卤水滤掉渣子，放冰箱妥善保存，可以重复使用多次，越煮越香哦
