瘦肉藕馅包子
瘦肉藕馅包子的做法说明
无论是饺子还是包子，我最爱吃的都是藕馅儿的，满足自己，熬夜包了两锅
瘦肉藕馅包子的食材和调料
| 面粉 | 克1000 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酵母 | 8克 |
| 温水 | 适量 |
| 猪肉 | 150克 |
| 藕 | 2节 |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 花椒 | 适量 |
| 粉丝 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 香菇 | 3朵 |
| 葱花 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 香菜 | 4株 |
| 小西芹 | 4根 |
| 包菜丝 | 少量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
瘦肉藕馅包子的做法与步骤
- 第1步.
把各种配菜切丁备用
- 第2步.
炒馅儿，注意顺序，先放植物油来炸猪油，炸完肥肉皮挑出来，在依次加入姜沫，蒜蓉，香菇，藕，胡萝卜，肉沫（事先用姜蒜生抽淀粉醋腌制过），粉条，包菜丝及小西芹丁，葱沫蒜苗沫，期间加入适量盐，胡椒粉味精及你喜欢的调料，起锅时加入香菜
- 第3步.
和面忘了照照片了，发酵我用的是烤箱，上下25度1个小时，发好后揉条切剂子，擀皮（用手，中间厚，边缘薄）
- 第4步.
包完上烤箱二次发酵，20分钟上下20度
- 第5步.
蒸锅加冷水，上锅蒸，15~20分钟左右
- 第6步.
上面沾了点芝麻和胡萝卜丁😁
- 第7步.
蒸熟后立即起锅避免粘底破坏完整性，第二锅二次发酵更好，所以更松软
小贴士
轻炒，不用完全熟，七八分即可
