椰蓉蔓越莓曲奇
椰蓉蔓越莓曲奇的做法说明
外甥女怀孕要吃少糖少油的饼干，而石小糰的的这款饼干收藏了了好久了，于是参考了石小糰的蓝罐曲奇做了现在这个曲奇。
我先做的是原方双倍的量，加泡打粉，比原方减了10克糖，减了20克黄油，增加了20克蛋黄。酥酥的。
另外考虑是给孕妇做，我还做了原方双倍的量不加泡打粉的，比原方减了10克糖，减了20克黄油，增加了20克蛋黄。也很酥的；
我觉得减糖后甜度可以，不是特别喜甜的亲们可以考虑这个方子，当然还是看个人喜好。
椰蓉蔓越莓曲奇的做法与步骤
- 第1步.
提前软化黄油，用打蛋器打至发白蓬松。
- 第2步.
蛋黄一个一个的加入，一个蛋黄与黄油打的融合后再加下一个。
- 第3步.
直至蛋黄全部加入，并打至顺滑蓬松。
- 第4步.
加入过筛的低粉、椰蓉、盐（如果放泡打粉这时也加入）。用切拌压拌方法将黄油和粉类拌匀，但不要过度翻拌。
- 第5步.
加入蔓越莓，翻拌。
- 第6步.
将蔓越莓翻拌均匀。
- 第7步.
将翻拌好的面团装入保鲜袋，在面板上滚成4到5厘米的圆柱，或放在专用的模具中，压成正方形或长方形体都可，放到冰箱冷冻室，冷冻四五十分钟。
- 第8步.
预热烤箱上下火180 度。取出冷冻好的饼干坯子，切成0.8到1厘米后的薄片，放入烤盘。 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火20分钟。
- 第9步.
放了泡打粉很酥很酥的
- 第10步.
没放的也酥酥的。
- 第11步.
以后就不放泡打粉了，有益无害。
小贴士
1、减糖，增加蛋黄替换部分黄油要根据自己的口味，但是也不能减的太多，不然饼干就不是饼干了，会很硬。
2、烤箱温度和烘烤时间，要根据自己烤箱而定。
3、加泡打粉很酥，喜欢特酥的就加。不加我认为也酥酥的。
4、我觉得蔓越莓的量已经不少。
5、椰蓉是那种末末，不是椰丝。
6、如果你加了泡打粉，入盘时饼干生坯之间要多留有空间，烤时会膨胀很多。
7、糖粉最好是自己研磨的不含淀粉。
