豆豉烧海鳗

豆豉烧海鳗的做法与步骤

1. 第1步.

   海鳗切成约两指宽块状，加少许盐腌制。

   
2. 第2步.

   煎锅坐热加少量油，小火煎海鳗至微黄。油要少，因为海鳗本身油脂较高。

   
3. 第3步.

   翻面煎，加入姜丝蒜末煎香。

   
4. 第4步.

   撒入豆豉继续煎

   
5. 第5步.

   淋入料酒、酱油、水混合的料汁，加盖焖。

   
6. 第6步.

   待汁水收干，撒入香菜末翻炒后出锅。