美味 蒜香 蒸蹄花 猪蹄
美味 蒜香 蒸蹄花 猪蹄的做法说明
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美味 蒜香 蒸蹄花 猪蹄的做法与步骤
- 1.
猪蹄洗净并将每只猪蹄均匀斩成6～8块 置开水锅中汆水 颜色变白后捞出沥干水分待用
- 2.
热炒锅 锅热后入少量油 油热后放入蒜瓣炒香后 下汆好水的猪蹄翻炒 淋入生抽翻炒上色后盛入碗中； 注意： 1/此步骤仅为入蒜味和给猪蹄上色 有香味及颜色上色后即可盛出； 2/因要入锅蒸制 盛猪蹄的碗宜深一点，以便少量汤汁入味； 3/愿意加木耳的 也宜在该步骤撒入一同翻炒片刻 总之该步骤为将主演食材拌合
- 3.
在已盛入碗内的食材之上均匀撒上盐 胡椒粉 辣椒粉 鸡精少量 不要搅拌 高压锅内装入可蒸制大火20分钟 中火20分钟的水 隔水放入盛食材的碗 加盖 大火蒸20分钟 中火20分钟 之后熄火 待卸压后开盖 趁热拌匀拌开 味道：肥而不腻 鲜香软糯 😄
