酱汁腐竹

酱汁腐竹的做法与步骤

1. 1.

   腐竹冷水浸泡30分钟以上.浸泡过的腐竹煮1分钟断生就好.捞出来放冷水中浸泡5分钟，沥干水分备用。

2. 2.

   葱的绿色部位切成5cm小段，其余部分切葱花备用.

3. 3.

   放三四滴老抽，一汤匙左右生抽，一汤匙左右蚝油，一小块火锅底料或者半汤匙红油搅拌均匀。（火锅底料是固体搅拌不开没关系，一会加热就好啦）

4. 4.

   油倒入锅中烧至七成热放葱段，关小火，慢慢煎至葱花变软发暗，葱油就熬制完成了。

5. 5.

   把葱油倒入腐竹中拌匀，加入调好的酱汁，半小碗水上锅煮至沸腾，可以根据个人口味加盐，汁水味道略咸一点点方便腐竹入味，等腐竹微凉撒上葱花。可以放冷当作凉菜，也可趁热吃.