辣子鸡

辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   油八成热，鸡、八角、花椒、桂皮一同加入，炒出水，至五分熟，加入姜、料酒，继续炒至水快干时，加醋

2. 2.

   炒至醋快干时，加酱油、盐，炒一会，放干辣椒，翻炒一会儿

3. 3.

   干辣椒炒出辣味后，加土豆片，炒至土豆片快熟时，加蒜和青辣椒

4. 4.

   若水少，则加一点开水，不能干锅

5. 5.

   出锅前加味精香菜