鸡蛋饼干

鸡蛋饼干的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分离

2. 2.

   蛋黄内加入33g糖粉中的5g左右，搅拌均匀，直至糖全部融化，不融化问题也不大

3. 3.

   接下来把蛋清分3次加糖打至干性发泡

4. 4.

   把低分倒入或过筛去蛋黄胡，用打完蛋清的打蛋器把蛋黄糊打至没有面粉颗粒即可，不要打过度

5. 5.

   把1/3蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀，在将其到回蛋清糊中翻拌均匀

6. 第6步.

   用工具挤到烤盘中，上下火120度20分钟左右，时间和温度都不一定像我说得，看个人烤箱，不过建议低温长烤，以免看不住，直接糊了