Q弹黑米吐司
Q弹黑米吐司的做法说明
添加了黑米粉的吐司，烤的时候香炸了，口感Q弹有韧性，清淡系吐司，适合做三文治，糖盐可按个人口味调整
Q弹黑米吐司的做法与步骤
- 第1步.
混合中种冷藏发酵至3倍大
- 第2步.
闻起来有甜酒味，内部呈蜂窝状
- 3.
中种切小块与除黄油，盐外的主面团材料混合
- 第4步.
揉面3-5分钟后加入盐，出现粗膜状态后加入黄油揉至完全扩展阶段
- 第5步.
滚圆，松弛发酵30分钟
- 第6步.
取出排气
- 第7步.
滚圆松弛15分钟
- 第8步.
擀卷整形放入模具，
- 9.
发至八分满后，放入提前预热至180度烤箱烤35-40分钟
- 第10步.
我烤箱忘了调温度，200度烤了个大厚皮出来......
小贴士
水不要一次加入，按面团情况调整！！！
