德式脆皮烤蹄
德式脆皮烤蹄的做法说明
这个菜的配方，来自一位在奥地利五星级酒店做大厨的朋友，非常的德式风味，烤的蹄膀，皮脆肉香，这个圣诞节，试试做这道硬菜吧！
德式脆皮烤蹄的食材和调料
| 猪前蹄 | 一只 |
| 盐 | 1小勺（1tsp） |
| 香菜籽或小茴香 | 1小勺（1tsp） |
| 姜粉 | 1小勺（1tsp） |
| 料酒 | 1小勺（1tsp） |
| 橄榄油 | 1大勺（1tbsp） |
| 黑胡椒粉 | 1小勺（1tsp） |
| 大蒜头 | 2头 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 1个 |
| 西兰花，小番茄 | 若干 |
德式脆皮烤蹄的做法与步骤
- 第1步.
前蹄洗干净，用厨房纸巾吸干水分，用刀在蹄膀上划几刀
- 第2步.
1小勺（1tsp）盐，姜粉，料酒倒入一个小碗里，调匀成腌料
- 第3步.
把腌料均匀地涂满整个前蹄后，封上保鲜膜，放入冰箱，腌制24小时
- 第4步.
腌好的前蹄拿出冰箱，一小勺（1tsp）小茴香或香菜籽与一小勺（1tsp）黑胡椒粉与一大勺（1tbsp）橄榄油拌匀，均匀地涂抹在腌好的前蹄上
- 第5步.
烤盘上铺上锡纸，洋葱切丝，土豆切块，铺在烤盘上，均匀地撒上盐
- 第6步.
把前蹄放在烤盘里
- 第7步.
大蒜头剥皮，铺在前蹄上
- 第8步.
烤箱160℃预热5分钟，把烤盘放入中层，烤2小时，然后转250℃烤20-30分钟，直到皮脆，这时要时刻注意，不要烤焦了
- 第9步.
烤猪蹄的时候，可以准备些配菜，为了配合圣诞节，我准备了西兰花及小番茄，西兰花洗干净后切小块，放在开水中，加少许盐，煮一下
- 第10步.
煮过后的西兰花，沥干水分，立即放入冰水里，这样可以保证西兰花不变黄
- 第11步.
小番茄洗干净和西兰花一起摆盘
- 第12步.
前蹄烤好后，取出烤盘，把土豆铺在盘中，前蹄放在土豆上，这样一道德式圣餐大餐就做好咯！
- 第13步.
趁热大块朵颐哦！
- 第14步.
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