红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   猪肉入冷水锅加姜片料酒煮开，筷子可以戳透后起锅，改小块

2. 2.

   热锅凉油，加糖炒至变色起泡，倒进肉块翻炒，使均匀挂上糖色

3. 3.

   加水至没过肉块，加八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、料酒，大火至煮开，调小火加盖焖煮一个小时以上

4. 4.

   出锅前十分钟加土豆块，闷烂后大火收汁即可出锅