无油柠檬戚风
无油柠檬戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备一只新鲜柠檬，刨好柠檬皮屑，再把柠檬榨成汁
- 第2步.
分蛋，蛋白中不能有蛋黄
- 第3步.
蛋黄中加入柠檬汁和牛奶搅拌均匀
- 第4步.
加入过筛的低筋粉拌匀
- 第5步.
再加入柠檬皮屑拌匀
- 第6步.
预热烤箱150度，糖分三次加入蛋白中打至湿性偏干的状态。
- 第7步.
将打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。
- 第8步.
倒入裱花袋中，挤入模具内，震出大气泡。
- 第9步.
放入烤箱中150度烤25分钟。
- 第10步.
出炉后立即脱模。
小贴士
1、这是7寸的量，可以直接用中空模，这个量做12个贝壳还是有多的面糊，可以烤成纸杯。
2、烤箱温度和时间请根据自己的烤箱脾气掌握。
3、无油的蛋糕脱模不是很完美，建议可以先刷油。
