土豆炖鸭
土豆炖鸭的做法与步骤
- 1.
鸭砍件，洗净，晾干。
- 2.
加点油热锅，爆姜片，把鸭下锅，中火煎至两面金黄。
- 3.
下豉油，蚝油，柱侯酱爆炒。上色后下水没过鸭子，下冰糖。大火煮开，小火慢炖20分钟左右。
- 4.
土豆洗净去皮切块。待鸭子炖好，下土豆大火翻炒。关火，泡一下午。（因为懒和时间安排所以直接泡了）
- 5.
大火煮开，把鸭子装起，小火再把土豆炖至软烂。把鸭肉倒回锅，大火收汁就好了 。
小贴士
1.不想泡一下午，可以洗净土豆切块后用盐和黑胡椒腌一下。然后鸭子炖好收汁起锅，下土豆翻炒，再把鸭子汁倒入锅炖土豆，炖好后再下鸭子大火收汁。
2.土豆可以换成冬瓜，炖的时间变短。
