5寸戚风蛋糕

5寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄和蛋清分离

2. 2.

   取30g糖分三次加入蛋清 （打好一次斤一次）

3. 3.

   打发好的蛋清必须倒扣的时候不流出来

4. 4.

   把剩下的15g糖加入蛋黄中，搅拌均匀。

5. 5.

   再把20g油加入蛋黄液中，搅拌均匀……

6. 6.

   然后倒入62.5g筛好的低筋面粉搅拌均匀。

7. 7.

   把蛋清液分3次倒在蛋黄液中，轻轻地上下翻拌。

8. 8.

   把鸡蛋液轻轻地倒入模具中，震出大气泡。

9. 9.

   烤箱预热5分钟165度

10. 10.

    把鸡蛋液放到烤箱里烤，165度烤45分钟