素烧茄盒

素烧茄盒的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切薄片，葱切丝，香菜切小段

   
2. 第2步.

   茄子少油煎一下，主要为了去除水分。葱和香菜放入小碗加生抽香油和微量醋拌一下。

   
3. 第3步.

   鸡蛋炒一下，加葱姜和五香粉加少量酱油香油拌一下。

   
4. 第4步.

   凉锅里第一层茄子，第二层鸡蛋，以此直到铺完，最后一层茄子。锅里加少量水，小火慢炖，大约十分钟后汤收的差不多，把碗里的小料加进去拌匀。出锅。

   
5. 5.

   喜欢吃肉的，可以把鸡蛋换成肉馅儿，锅里水多些。炖大约20分钟。