玛格丽特
玛格丽特的做法说明
很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
这个饼干真的入口即化。如果再加上干果香简直太好吃了！
——此配方感谢
http://www.xiachufang.com/recipe/1102340/
玛格丽特的做法与步骤
- 1.
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。
- 2.
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
- 3.
打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
- 4.
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入（3）拌均
- 5.
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入（4）
- 6.
用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
- 7.
预热烤箱170度。
- 8.
取出冷藏好的面团，分成小块，揉成小圆球。
- 9.
小圆球放在烤盘上，上面放干果，用大拇指按。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
- 10.
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
- 第11步.
这是原食谱-君之的Tips
