腌酸椰菜
腌酸椰菜的做法说明
阿妈教落，椰菜好湿，冇乜益，唔好食咁多㖞。所以我本嚟就唔系几中意食嘅，顺势就仲少食。不过我发现用佢腌成酸味出乎意料嘅爽口好好食。
腌酸椰菜的做法与步骤
- 第1步.
配一张椰菜的样子，为了避免因地域不同产生混淆。
- 第2步.
椰菜洗净，如图，竖切。这样就不会太散。如果喜欢也可以掰碎。
- 第3步.
加适量盐稍搅拌，低温下置放半小时，让它析出青涩和辣味（为了好看，我加了青瓜胡萝卜和白萝卜）。 然后我有凉开水冲洗了一下，沥干水分。和辣椒干一起放入消毒好的玻璃瓶内。 白沙糖用温开水化开，放凉，和白米醋一起倒入，浸泡过表面即可。 因为我没有压重石，所以第二天我用筷子翻了一下。
- 第4步.
基本上二十四小时后就可以开吃了。四种蔬菜里面竟然数椰菜最好吃。
