小鸡炖蘑菇（家常版）
小鸡炖蘑菇（家常版）的做法说明
从小到大一直很喜欢吃鸡，这一次吃竟然等了半年，就是因为万恶的禽流感！
今天做一个非常简单的小鸡炖蘑菇，真是想想都会流口水了(✪ω✪)
小鸡炖蘑菇（家常版）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。仔鸡剁成小块，所有材料洗净，干香菇提前泡发（我是提前一晚上泡的，到第二天已经发的很好了），倒去仔鸡的血水。
- 第2步.
锅烧热加适量油，放入葱姜蒜煸炒，爆出香味（小葱前段留适量不加，用于最后点缀的葱花）。
- 第3步.
放入洗净沥去血水的的鸡块，加适量盐。
- 第4步.
倒入料酒去腥。
- 第5步.
倒入老抽调色。
- 第6步.
待鸡块全都变色后，倒入开水，大约没过鸡块的三分之二。
- 第7步.
加入泡好沥好水的香菇。
- 第8步.
大火烧开至水沸腾，转小火慢炖，盖盖子闷煮。中间揭开盖子用锅铲翻炒以免糊底。等到水份还剩一小半，倒入适量淀粉，转大火收汁。最后加一点味精或者鸡精。
- 第9步.
起锅出炉，撒上切好的葱花，香喷喷的小鸡炖蘑菇做好啦。开吃，美味无法抵挡～
小贴士
盐可以一开始就放，也可以起锅前再放，这道菜我喜欢吃稍重一点的口味，所以盐一开始就放了，食材会更入味。
