焖鸭
焖鸭的做法说明
焖鸭加一物，不腥不臊不油腻，酱香十足！
天气这么冷，还不吃点鸭肉暖暖身？吃腻了传统的鸭肉火锅、啤酒鸭，点子王这就教你做一道广东顺德名菜——腐乳焖鸭，色泽饱满、酱香十足，小孩吃了不上火，老人吃了不塞牙，谁吃都不会油腻！现在就一起学起来吧~
焖鸭的做法与步骤
- 第1步.
选鸭时候尽量挑3斤半左右的土鸭，这样的鸭肉质比较细嫩。
- 第2步.
将鸭斩成2指宽的小块，放少许盐、姜片和2勺生抽，抓匀后腌制15分钟。
- 第3步.
同上
- 第4步.
鸭肉腌制好以后，开中火，把鸭肉下锅干炒。炒的时候不要放油，这样不仅能去除鸭腥味，还可以让鸭肉吃起来不腻
- 第5步.
同上
- 第6步.
煸炒到鸭肉变得有些焦黄时，转中火，加入葱蒜和2勺白糖，继续炒香，给鸭肉上糖色。
- 第7步.
加了白糖以后，鸭肉颜色更加红亮了，这时加1碗水、4块腐乳和1勺老抽酱油，翻炒均匀后盖上盖子焖煮15分钟。
- 第8步.
同上
- 第9步.
时间到~大火收汁，红亮诱人的腐乳焖鸭就可以出锅啦！
- 第10步.
尝一口，腐乳的咸香完全渗透到鸭肉里，一点鸭的腥臊味也没有，真是太下饭拉！还等什么？赶快做来和家人一起分享吧！
