手撕鸡
手撕鸡的做法说明
入味手撕鸡，厨艺菜鸟竟然在家也能做？还不用开火？！
手撕鸡外皮金黄、肉质细嫩，嚼之既不油腻也不柴硬，还带有直至骨髓的浓郁鲜香，广大吃货别提有多爱了！点子王老朋友卢大厨竟然夸下海口，说用他的方法做手撕鸡，厨艺菜鸟也能做出好味道，而且连火都不用开！听着怎么都像天方夜谭啊...卢大厨到底会使出什么绝招？现在就一起来瞧瞧~
手撕鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
三黄鸡皮脆肉嫩骨头软，是做手撕鸡的最佳选择。准备半只鸡，大概1斤到1斤半。除了食材，我们还需要一个电饭锅，它就是厨艺小白不开火做手撕鸡的秘密武器
- 第3步.
在清水里放入几片柠檬，把鸡放进去浸泡2分钟。柠檬的酸味比较柔和，不会盖过鸡的鲜味，还能让鸡肉更嫩滑。
- 第4步.
把鸡拿出来，用牙签扎一些小孔，方便入味。
- 第5步.
同上
- 第6步.
然后放1勺盐，按摩5分钟，这样鸡肉才会更加松骨入味
- 第7步.
同上
- 第8步.
按摩均匀后，加2勺料酒，刷一层薄薄的酱油，放些姜片和葱腌制1小时
- 第9步.
同上
- 第10步.
1小时后... 在电饭锅底部和四周刷上少许花生油，把葱和姜垫在锅底。
- 第11步.
同上
- 第12步.
放入鸡肉，盖上盖子按下煮饭按键
- 第13步.
鸡肉水分比较多，所以要煮2次，第一次自动跳档后再按第二次继续煮。一斤半的鸡跳档两次即可，如果鸡比较大，每加一斤就要多跳档一次哦
- 第14步.
时间到~色泽金黄、香气扑鼻的鸡可以出锅了。接下来就到了最后一个环节——撕鸡肉
- 第15步.
先把翅膀、鸡腿这些零件拆卸下来
- 第16步.
然后慢慢把鸡皮整张撕下
- 第17步.
最后顺着鸡肉的纹理把它撕成小块。
- 第18步.
同上
- 第19步.
摆盘后撒一些芝麻，美味的手撕鸡就大功告成了。尝一口，一点也不输给饭店里卖的手撕鸡哦！还等什么？你也赶快把它搬上餐桌吧！
- 第20步.
同上
