白萝卜排骨汤
白萝卜排骨汤的做法说明
我从小就不喜欢吃萝卜，尤其是煮的白萝卜，觉得有怪味道，而且汤味不如其他食材鲜甜。奈何爸妈很喜欢，并且坚持秋冬一定要吃萝卜炖汤，于是在传统白萝卜炖排骨的基础上做了些调整，增加味道层次，这样全家都满意啦。
白萝卜排骨汤的做法与步骤
- 1.
子排冷水入锅，煮沸后撇去浮沫用热水冲洗干净
- 2.
萝卜切块，放入砂锅后加入沸水
- 3.
砂锅大火煮沸后放排骨
- 4.
放几颗炖汤用小枣、一块陈皮、半颗八角、一块姜、几颗花椒（一定要少放，我们是炖排骨汤不是卤排骨啊！）
- 5.
大火煮十分钟后转小火煮一个半小时
- 6.
起锅前十分钟放十颗枸杞、适量盐即可
小贴士
萝卜和排骨都是味道寡淡的食材，为了提味我加了香料，但香料尤其是八角一定要！少！放。放多了会喧宾夺主没有清炖汤的鲜味。枸杞起锅前再放就可以，久煮会营养流失。
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