红烧茄子
红烧茄子的做法说明
这道菜是以前夫亲教给我的，蛮有意义的，味道很好。如果酱油放很多，或者把水炖干了，出锅会黑黑的，因为茄子皮本来就是黑的，这点是有体会的。
红烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
先把茄子切成稍微大点的四方块、面活成糊状、让茄子都粘上面糊（本人是准备了一个小盆，然后把面粉倒进去，倒入适量的水，活成糊，把茄了倒进去，让茄子块全部占上面）
- 第2步.
热油，把茄子炸出来
- 3.
把锅里油的残渣夹出来，把葱姜蒜，还有干辣椒炒熟。熟了之后直接把炸好的茄子倒进去，放盐味精，花椒面，适量看口味。
- 4.
继续，等把茄子炒热，倒温水进去，别太多，大概满满一杯水，小杯子，倒酱油适量，想咸点就多放，在放点花椒面，炖5分钟，出锅。
