红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
切好肉，用热水焯一下，去掉血沫
- 第2步.
把肉捞出来，先放在一边，准备炒糖色
- 第3步.
等锅热了放油（大火）
- 第4步.
放几个花椒，大料
- 第5步.
切点葱，姜，（不用切太小）
- 第6步.
放姜
- 第7步.
两大勺砂糖
- 第8步.
加入焯好的肉
- 第9步.
加入葱，翻炒均匀
- 第10步.
加入两片香叶
- 第11步.
加入适量老抽
- 第12步.
加入适量料酒
- 第13步.
翻炒均匀
- 第14步.
加入热水，刚好超过肉就可以了
- 第15步.
盖上锅盖，小火炖大约40分钟
- 第16步.
中途可以打开锅盖翻几下
- 第17步.
40分钟后打开锅盖，放一小勺盐（根据个人口味加入）
- 第18步.
翻均匀，大火收汁
- 第19步.
好了
