三明治吐司
三明治吐司的做法说明
三明治是小朋友都喜欢的美食，但是三明治吐司做起来却比较困难，因为它在烘焙的时候看不到面的情况，所以心里没底，平顶吐司我只做过4、5次，这次算是最好的了，但仍不成功
三明治吐司的做法与步骤
- 第1步.
中种材料中酵母用水化开，与其他材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕成小块与主面材料混合，揉至完全阶段
- 第2步.
分成3等份，室温松弛30分钟
- 第3步.
依次将3份面团压扁，擀成椭圆形，排气，翻面卷起，室温松弛15分钟
- 第4步.
依次将3份面团压扁，擀长，排气，翻面卷起，放入450克吐司模具
- 第5步.
送入烤箱，温度38，湿度80，醒发40分钟
- 第6步.
发酵至7～8分满
- 第7步.
烤箱下层，上下火180度，烘焙40分钟
- 第8步.
组织还算0k
- 第9步.
底部有沉积
- 第10步.
这张沉积更明显
- 第11步.
做成鸡蛋火腿三明治，美味
小贴士
平项吐司二发发到7分满就差不多了
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