戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋要新鲜，室温回温30分钟。蛋分蛋白蛋黄，分别放两个无水无油的盆子里。取一个盆牛奶玉米油搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   牛奶和玉米油混合液加蛋黄打匀加过筛的低筋面粉搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   烤箱预热，蛋白加柠檬汁几滴，分三次加糖粉，打发到图片状。

   
4. 第4步.

   取三分之一蛋白加蛋黄糊里半圈搅拌匀倒回蛋白盆里，半圈拌匀高处倒入阳极模具里颠几次放烤箱里130度30分钟150分钟30分钟，上色盖锡纸牙签不粘，表面拍有弹性取出。磕几下倒扣放凉