卤莲藕(土豆片)

卤莲藕(土豆片)的做法与步骤

1. 1.

   大料1/3份加水、酱油、冰糖、食盐上锅煮，如果口味比较重，可以再加入一些花椒和干辣椒。

2. 2.

   莲藕、土豆切薄片。

3. 3.

   水烧开后关火，将切好的莲藕和土豆片放入煮开的卤水中，盖锅盖焖15分钟。这个过程不需要开火。

4. 4.

   15分钟后，开大火煮至卤水再次沸腾，关火继续焖10分钟左右。

5. 第5步.

   经过这两个过程，莲藕片土豆片能保持脆脆的口感，不会被煮面，也能入味。如果是晚上做，可以放在卤水中浸泡一晚，食用更佳。