小鱼咩咩的戚风蛋糕

小鱼咩咩的戚风蛋糕的做法说明

气疯了七次，终于摸到了点儿戚风蛋糕的门道，记下来，留作纪念。

第1步.
第一个戚风，塌了，中间有布丁层。当时百思不得其解，各种查找分析，现在看来是蛋白打发不到位。
第2步.
这个火山大爆发，烤开花了！被开裂困扰了很久，回来听闻烤裂更好吃，就不再纠结了。
第3步.
这个应该是第六个？还玩了花样，底部有点塌陷，但也给我带来了极大的成就感！
第4步.
第七个，终于烤出了平整的戚风，加了一点儿红曲粉，粉粉的颜色，少女心爆棚啊。
第5步.
还给自己做了一个美美的生日蛋糕。
第6步.
嘿嘿，不怕失败的我，开始玩花样：蜂蜜戚风，蜜香袭人！
第7步.
核桃葡萄干戚风！味道层次变丰富了。
第8步.
椰香戚风，椰香沁人心脾。
第9步.
柠檬蜂蜜戚风，酸甜细腻，有一点轻芝士蛋糕的感觉。
第10步.
抹茶巧克力，清新的色泽与口感，微苦萦绕舌尖。
第11步.
乳酪戚风，蛋黄糊中增加了150克奶油芝士，原方增加10克油，其他成分不变，上火145下火130度烤了70分钟。口感细腻柔软，但芝士的味道还不够浓郁，下次增加芝士的量试试。
第12步.
黑巧克力可可戚风蛋糕+白巧克力蓝莓夹馅
第13步.
乳酪戚风裸蛋糕
14.
待续……记录自己的烘焙点滴。