梅子酱锅包肉
梅子酱锅包肉的做法说明
酸甜口味
吃起来不腻歪
用的杨小姐熬的青梅果酱
梅子酱锅包肉的做法与步骤
- 第1步.
将猪里脊肉切薄片大概1-2cm的样子，放一点点的盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会
- 第2步.
淀粉加水调成浓稠的淀粉糊静置1-2个小时备用
- 第3步.
调酱汁：两勺梅子酱一小勺盐一勺糖一勺生抽一勺老抽一点点鸡精三大勺水
- 第4步.
锅入油烧至7成热，将里脊肉片挂上淀粉糊放入锅中中火炸熟捞起
- 第5步.
再将油烧热第二次将里脊肉炸制金黄色捞起
- 第6步.
另起锅入适量的油烧热，将生姜丝和大蒜片放入爆香倒入梅子酱汁烧开调入水淀粉勾芡！放入炸好的肉片搅拌至汤汁收干即可出锅撒葱花
小贴士
水淀粉糊最好静置1-2个小时，让水更好的吸收后淀粉！挂面糊之前搅拌一下！
复炸第二次是为了肉片更酥脆
