南瓜葡萄干蛋糕
南瓜葡萄干蛋糕的做法说明
香甜的南瓜配葡萄干，一定是个完美的搭配
南瓜葡萄干蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
葡萄干洗净后放厨房纸巾上吸干水份
- 第2步.
南瓜切片，大火蒸15分钟
- 第3步.
打碎成泥，想要口感细腻可以过筛一遍
- 第4步.
蛋白蛋黄分离
- 第5步.
蛋白分3次加糖，打发
- 第6步.
小弯钩即可
- 第7步.
蛋黄打发至蓬松胀大，颜色变浅
- 第8步.
倒入玉米油，继续打发至均匀
- 第9步.
加牛奶，打发
- 第10步.
加南瓜泥，翻拌均匀
- 第11步.
过筛低粉，翻拌均匀
- 第12步.
蛋白糊混合至蛋黄南瓜糊里，抽底翻拌均匀
- 第13步.
加入葡萄干
- 第14步.
我用的硅胶模具，也还是用玉米油擦了一遍，把面糊从高处倒入模具
- 第15步.
轻振底部，排出气泡
- 第16步.
烤箱170℃，上下火，烤40分钟，表面轻微上色了就盖锡纸
- 第17步.
颜色金灿灿，南瓜的甘甜
小贴士
南瓜泥水份比较多，可以再减少湿性材料的比例口感会更好，这次做的稍微内芯有点粘了😁
