戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所需的材料，并将蛋黄、蛋清分离。

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入牛奶（我喜欢用奶粉冲的，也可以直接用袋装奶）

   
3. 第3步.

   加入橄榄油

   
4. 第4步.

   低筋面粉过筛，加入，并混合均匀，静置。（忘记拍照了）

   
5. 第5步.

   蛋白中加入5滴柠檬汁。

   
6. 第6步.

   细砂糖分三次加入蛋白中，均匀打发。

   
7. 第7步.

   蛋白打至混合性发泡状态，倒置时蛋白不动。

   
8. 第8步.

   将蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌（切记不要用力搅拌），倒入模具中，方形、长形都可以哦。在桌子上震动两下，把里面的气泡震出。

   
9. 第9步.

   放进预热好的烤箱中，中下层，160度，约40－60分钟，用牙签扎进去，出来时不带面糊就可以了。

   
10. 第10步.

    倒扣在冷却架上直到冷却。（必须完全冷却）

    
11. 第11步.

    有点着急，没有完全冷却，不过并不影响整体造型。

    
12. 第12步.

    随你喜欢切成各种形状。