红烧鸡
红烧鸡的做法说明
第一次是在女朋友家吃的，根本停不下来，自己回家试了很多次，终于做出了相似的味道。另喜欢吃土豆芋儿的可以在出锅前加入适量土豆芋儿。
红烧鸡的做法与步骤
- 1.
土鸡切块，水洗沥干，加料酒少许
- 2.
姜蒜切片备用
- 3.
锅内加少许油，油热后开中火只放鸡肉炒至表面微焦后将鸡肉盛出备用
- 4.
另起油锅，开大火，加两倍于平时炒菜的油量，油热之后转中小火，加入葱姜片，半分钟后加入豆瓣翻炒，香味溢出之时加入花椒和干辣椒，转大火炒半分钟。之后加入鸡肉，大火翻炒。
- 第5步.
加适量水，没过鸡肉，大火烧开之后转小火，30分钟后转大火收汁，出锅！
