老婆饼
老婆饼的做法说明
根据大神们的做法自己做的调整！望各位大神见谅！
老婆饼的做法与步骤
- 1.
制作糯米馅，将水，糖，猪油倒入锅里，大火至沸腾后转小火。
- 2.
立刻倒入糯米粉，完全混合成为黏稠馅状，关火。加入芝麻，搅拌均匀。
- 3.
将馅料平铺在盘子上冷藏1小时，直到馅料不沾手。
- 4.
接着做水油皮，把用料混合均匀揉成光滑柔软面团。（根据面粉吸水性调整水量。面团一定要柔软，不能太干）分成等分，静置松弛30分钟（盖上保鲜膜或湿布）
- 5.
制作油酥，把用料混合不断揉搓直到成团。
- 6.
将一块水油皮面团按扁成为圆形。
- 7.
将油酥面团放在水油皮中心包起来，收口朝下放置。
- 8.
将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，从上而下卷起来。
- 9.
将卷团旋转90度，再次擀成更长的椭圆形。再从上而下卷起来，静置松弛15分钟（湿布或保鲜膜盖好）
- 10.
将静置好的卷团两头向中心对折形成大概的圆团，并擀成中间厚两边薄的圆片
- 11.
将适量糯米馅放在面片中央包起来，收口朝下，压成圆饼放在烤盘上
- 12.
在表面刷上蛋液，用刀在皮面划三刀划穿表皮，静置15分钟
- 13.
烤箱200度预热，中层，15分钟，直到表皮金黄
- 第14步.
实在懒得写了，找的比较全的一个
- 第15步.
还是
- 第16步.
还是
