红酒炖牛腩
红酒炖牛腩的做法说明
西红柿炖牛腩，一份中式菜肴，加入浓烈的红酒，味道立马变得有层次，红酒炖煮过的牛腩软烂香醇，特别适合冬天食用。区别于正宗法式红酒烩牛腩，中式的做法更简单，配料更家常，如果家中不常做西餐，也没必要买一堆香料，这份加入红酒的西红柿炖牛腩，正好满足西式菜肴的味觉体验。
红酒炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好以上所有食材
- 第2步.
锅中加入两碗水，加入两勺料酒和两片生姜，同时将牛腩倒入锅中焯水
- 第3步.
等到水开，锅中出现飘浮的沫，差不多就可以关火
- 第4步.
将焯过水的牛腩放入冷水中清洗，以洗掉血水和锅中煮出来的沫
- 第5步.
牛腩在焯水和冷水中浸泡时，可以抽空将番茄，洋葱和姜蒜切片
- 第6步.
锅中加入少量油将姜蒜煸炒出香味，然后倒入洋葱炒出香味，在倒入沥干水分的牛腩，锅中翻炒几下，最后倒入番茄，等番茄变得看起来有点软烂时，就可以关火了
- 第7步.
接下来是炖煮牛腩的过程，将红酒倒入锅中，然后加入少量清水没过牛腩就可以了，大概炖煮2小时
- 第8步.
等到快要出锅时，加入番茄酱和白糖，根据味道适量加点盐即可
小贴士
炖煮牛腩的锅：家中没有紫砂煲和高压锅，所以我用的煲汤炖锅，直接将材料倒入炖锅中，预约两小时隔水炖，时间到了后，在用炒锅煮10分钟，期间加入番茄酱，白糖和盐等调料。
