粢米饭

粢米饭的做法与步骤

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   天呐，你们不会指望窝贴步骤图吧？窝只有一张完成图。。。就吃完了…… 东西全都洗洗哈。。

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   朋友们，这个很重要啊！泡糯米啊朋友们！！清水，自来水！泡24小时！起码泡12小时！千万不要听人家泡3.4个小时就好！好！个！p！笋干片啊，玉兰片啊，香菇啊，该泡发的泡发【这个就不用窝说了吧……

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   香菇切小丁，笋干也切小，笋干最好切小点，因为大了怕到时候蒸出来太硬。。。把泡好的糯米滤水，加入香菇，笋丁/玉兰片丁，肉丁，50g酱油，如果想要颜色深，加一些老抽。。7g盐。。加15g糖，不喜欢甜味的可以不加。。。其实就是红烧汁的配方。。加15-20ml油，平时烧菜的油就行。。。最好是菜油，没什么味道。。全部搅匀，腌制2小时以上……

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   蒸锅倒水，可以多倒点水，因为要蒸一小时。。。开大火把水烧开，转中大火让水保持烧滚状态就行。。。铺上纱布，把混合物放上纱布，底下剩的红烧汁也撒上去。蒸20分钟时候加大概15-20ml水在糯米上。。。蒸40分钟时候再加一次。。如果喜欢有点硬的糯米，不用加第二次水，蒸40分钟就行……喜欢软的蒸1小时。。。其实这个时候基本就done了……后面那些只是个人偏好。。饿的人这个时候可以吃了。。。

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   挖出要吃的粢饭的量在碗里。。加上猪油渣和猪油搅拌。。。 如果猪油渣是冷的，先用煎锅煎一下，煎脆，然后和煎出来的猪油一起加在饭上！【超香！！！