蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾的做法说明
海虾的鲜甜+蒜蓉的厚重十粉丝的清韧=绝配
蒜蓉粉丝蒸虾的做法与步骤
- 第1步.
[海虾的处理] 新鲜海虾去头， 用剪头剪去虾脚， 用菜刀从虾腹处切开仅留虾背一点连接处， 抽去虾线(近虾背白线) 抽去虾筋(近虾腹黑线)
- 第2步.
[剁蒜蓉] 大蒜去皮，剁碎，剁得越碎蒜辣感越弱，喜欢嚼大蒜的朋友可以让蒜粒大些。 注:这是个体力活，有料理机的可用料理机处打碎。
- 3.
[泡粉丝] 冷水泡粉丝，千万不要用热水否则粉丝化了。 泡软即可，捞出沥干
- 第4步.
[摆盘] 粉丝剪断垫底，把虾铺在粉丝上，放冰箱备用。
- 第5步.
[烹制蒜蓉酱] 先倒入油，加热至冒小泡后调至小火， 倒入蒜蓉翻炒至有香味， 加入蚝油，黑胡椒翻炒，至蒜蓉呈金黄色，起锅。
- 第6步.
[腌制海虾] 将蒜蓉酱放凉后涂于海虾之上，腌制30分钟
- 第7步.
[蒸虾] 大火将水烧至沸腾后放入已摆好盆的蒜蓉粉丝虾，大火蒸10分钟，起锅。 一道秋令蒜蓉粉丝开边虾就做好了!
