细雪乳酪天使圈
细雪乳酪天使圈的做法说明
口感是清爽的乳酸味，入口绵密~
方法: 水浴法
模具: 6吋天使蛋糕模
数量: 2个
细雪乳酪天使圈的做法与步骤
- 1.
A: 奶油奶酪软化搅拌柔顺后加入牛奶，隔水加热搅拌融化(约50℃)，再加入淡奶油拌匀。
- 2.
加入混合过筛的粉类拌匀，再加入蛋黄、糖、盐，边搅拌边隔水加热至约38℃，加入柠檬汁拌匀。
- 3.
B: 蛋白分2次加入细砂糖打发至湿性发泡，分次加入蛋黄糊，以切拌方式混合均匀。
- 4.
在模具上抹好防粘油，将面糊倒入模具约8分满，模具放入装了开水的深烤盘中(水浴法)，烤箱上火190℃下火140℃烤制约25分钟，凉后脱膜即成。 装饰即筛上糖粉~
