周末最爱：新疆大盘鸡
周末最爱：新疆大盘鸡的做法说明
每个拉面馆都能点的这道菜，
其实自己动手做也很赞。
周末最爱：新疆大盘鸡的食材和调料
| #主料# | |
| 三黄鸡 | 1只 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 青椒 | 3-4个 |
| 皮带面 | 适量 |
| 生姜 | 5片 |
| 大葱 | 1/2根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| #调料# | |
| 桂皮 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 干辣椒皮 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 少许 |
| 盐 | 1-2茶匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
周末最爱：新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
主要材料备齐；
- 第2步.
葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；
- 第3步.
三黄鸡去头去脚斩件备用；
- 第4步.
炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；
- 第5步.
接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；
- 第6步.
倒入热水没过食材；
- 第7步.
大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；
- 第8步.
待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；
- 第9步.
待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；
- 第10步.
吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面；
- 第11步.
鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。
小贴士
1、辣度可根据个人喜好调整；
2、扯皮面可以买现成的宽面替代。
