戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分开，蛋黄加入玉米油和牛奶，备用

2. 2.

   蛋白分别三次加入白糖，打打至干性发泡

3. 3.

   烤箱预热160°，蛋黄乳化好加入玉米淀粉，低筋面粉，蛋黄糊过筛

4. 4.

   分三分之一蛋白霜至蛋黄糊，搅拌均匀，再把拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白霜里拌均匀

5. 5.

   蛋黄糊高度20厘米导入模具，再20厘米处摔一次，送入烤箱中下层，烤30分钟