戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   水和油混合后，搅拌成浓稠状的液体

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成无颗粒物即可。手法要轻快

   
3. 第3步.

   打入两个蛋黄，搅拌成如图状态，就可以了。蛋白放入另一个盆里备用

   
4. 第4步.

   加入白砂糖（可以一次性全部加入），打发成干性发泡

   
5. 第5步.

   蛋白霜细腻而且发亮

   
6. 第6步.

   将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，搅拌

   
7. 第7步.

   倒入六寸模具中

   
8. 第8步.

   放入烤箱中层，上下温度150度，20分钟

   
9. 第9步.

   出炉以后立刻倒扣

   
10. 第10步.

    完全凉透以后徒手脱模