自制珍珠

自制珍珠的做法与步骤

1. 第1步.

   红糖和一到两块的高纯度黑巧克力(80%左右的，黑巧会有一股香味，充斥着整个制作过程，很香）加上水，中火融化煮沸，边煮边搅拌，不要粘底，水的比例不能太少，红糖水要像水一样能流动，否则很难搅拌。

   
2. 第2步.

   红糖水沸腾后关火马上倒入木薯粉，搅拌，水和粉的比例没有细算，出来干了就加热水湿了就加粉，之后像揉面一样揉，揉成团。

   
3. 第3步.

   然后开始搓，我是实在没有那个耐性，就偷懒把它搓成细长条，切开，搓长条的时候可以向两边用力，这样搓的快点。

   
4. 第4步.

   切好的丸子裹上粉，防止粘在一起，这样就基本可以了。

   
5. 第5步.

   接下来锅里烧水煮，水沸腾了，把丸子放在菜篮子或者筛网里去掉点粉，扔水里用筷子搅拌下，不粘了就盖上盖子小火煮15分钟，闷15分钟，出来直接倒在滤网里，滤下水然后快速入冰水。