柚子香草林兹派
柚子香草林兹派的做法说明
清新淡甜的酥性蛋糕里面裹挟着甜美的柚子果酱， 一口咬下去，可以体会到脆脆的杏仁片-外酥里软的蛋糕-香甜的柚子夹心！
不一样的口感和层次融合出自然统一的风味，这就是来自奥地利的柚子风味林兹派！
柚子香草林兹派的做法与步骤
- 第1步.
1. 准备好所有食材， 黄油需提前室温软化， 冷藏的鸡蛋需提前恢复室温并打散成为蛋液。
- 第2步.
用打蛋器打发黄油至发白后，分两次加入糖粉，并分别打发均匀。
- 第3步.
分两次加入蛋液，并分别打发至顺滑羽毛状。
- 第4步.
滴入香草精。
- 第5步.
擦入柠檬皮屑。
- 第6步.
擦入柚子皮屑。
- 第7步.
一次性筛入杏仁粉、淀粉、低筋面粉、泡打粉。
- 第8步.
用刮刀翻拌至无粉粒。烤箱预热180度。
- 第9步.
取一半面糊涂抹在6寸活底圆模的底部和侧面（2厘米）。
- 第10步.
舀入柚子茶，面积比底部面糊面积小一圈为宜。
- 第11步.
将剩余的另一半面糊装入裱花袋，用星型裱花嘴挤成交叉型，最后沿模具周围一圈挤上面糊。
- 第12步.
将杏仁片轻轻按压在交叉处，入烤箱，180度，烤30分钟。
- 第13步.
室温冷却到可以操作的程度进行脱模； 完全冷却后，借助直尺和小号粉筛制作出斜条纹糖粉图案。
- 第14步.
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- 第15步.
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小贴士
以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
