爆炒猪心
爆炒猪心的做法说明
以形补形，以心补心
爆炒猪心的做法与步骤
- 第1步.
猪心洗净，去掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久会变老影响口感）
- 第2步.
捞出，用冷水冲洗杂质后控干水分
- 第3步.
其他配料切好备用
- 第4步.
热油锅，爆香葱姜蒜洋葱（锅一定要热！！！！）
- 第5步.
放入猪心迅速翻炒
- 第6步.
加一点盐（因为还有酱油，所以少加点。）一点糖提鲜
- 第7步.
适量蒸鱼豉油（我喜欢蒸鱼豉油，这样省去料酒。没有可以加点生抽和料酒）
- 第8步.
迅速翻炒后加入青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水，自然会有汤水释出的哦！
- 第9步.
翻炒片刻就好！！这样是嫩嫩的！不能炒太久！猪心易熟，太久影响口感！
