干煎羊排

干煎羊排的做法说明

最近喜欢做点西餐。这是看了很多食谱后总结的。这里没有配菜，因为已经吃过晚餐了。可以自己配点蔬菜，和面或饭或薯蓉一起吃。

第1步.
羊架解冻至常温，用厨房纸印干水，此处未印干～
第2步.
用香草和黑胡椒粒涂匀羊架两面，腌约十五分钟。
第3步.
开锅放适量橄榄油，之后下蒜片至闻到蒜香，捞出蒜片。此时羊架竖起下锅，煎侧面约20秒后煎大的一面，一分至一分半钟。同时再次撒点黑椒粒和盐调味，时间到后再煎另一面。之后可以上碟！

煎的时间看羊架厚度，薄薄的一分至一分半钟，厚厚的三分钟左右。这样里面就不干，很多汁又不会不熟。
腌的时候不放盐，因为很容易让肉失去弹性。也可以适量加点橄榄油一起腌。