石城肉丸
石城肉丸的做法说明
喜欢肉丸，没有理由，蒸的，煮的，炒肉片，统统都爱，终于在家用多功能绞肉机折腾会了，随做随吃，哈哈……
石城肉丸的做法与步骤
- 第1步.
肉分肥瘦切块
- 第2步.
先绞瘦肉
- 第3步.
再加入肥肉绞碎
- 第4步.
加盐
- 第5步.
加碱
- 第6步.
加冰水
- 第7步.
加地瓜粉
- 第8步.
一起绞拌成糊状
- 第9步.
烧开水后加勺冷水，小火一个个勺入丸子煮开
- 第10步.
浮起后稍煮片刻，捞起放凉
- 第11步.
调味，开吃
小贴士
一定是后腿肉，不下水洗，摸上肉软软的粘粘的就是新鲜好肉，最好一大早去买肉，并且一定去掉那个淋巴结，每块后腿肉上必定有一个，加冰水，切记！我用的1.2L的绞肉机，容量太小了，分了两次绞，还是大点的绞肉机好用。
