比北京文宇还好吃的双皮奶
比北京文宇还好吃的双皮奶的做法说明
我喜欢把剩余的食材利用起来。
比北京文宇还好吃的双皮奶的做法与步骤
- 1.
将牛奶和淡奶油混合加入白糖隔水加热
- 2.
边搅拌边加热等白糖化后，将牛奶隔水炖或蒸12分钟，取出放凉。
- 3.
放凉后。将碗边的奶皮开一小封口，到出牛奶留少量至碗底。将倒出的牛奶与打稀的蛋白混合。再用漏网过滤。
- 第4步.
将过滤不了的蛋白渣不要。将混合好的牛奶蛋白淡奶油顺碗边倒入开封的奶瓶封口。再放入锅中炖或蒸15分钟。
- 第5步.
可加坚果或芒果可热可冰吃。各有千秋
