红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   葱切段，蒜切大片，姜切大片

2. 2.

   五花肉切小肉块

3. 3.

   锅内放油，油热放葱姜蒜，八角，花椒炒香

4. 第4步.

   放肉，炒出肉色，盛出

   
5. 5.

   锅内放油，放冰糖，小火，将糖炒化，加刚才盛出的肉，翻拌均匀，裹上糖

6. 第6步.

   生抽，料酒，老抽按3：3：1比例放入锅中，加热水漫过肉，开始炖，水沸后转小火炖一个小时，期间时而看着锅，防止水烧干

   
7. 第7步.

   一小时后，尝下味道，加适量盐调味，再加几块冰糖，此时水如果不多，可稍加热水，因为还要炖半小时

   
8. 8.

   半小时后，大火开始收汁，出锅前半分钟放一勺蜂蜜，搅拌均匀，成色更亮！

9. 第9步.

   成品。喜欢的话，可以再加煮的鹌鹑蛋、鸡蛋、豆腐干、面筋等