板栗糖醋“小排”

板栗糖醋“小排”的做法说明

糖醋小排酸酸甜甜
你喜欢、我更加喜欢
突然发现我又要啰里啰嗦的一大堆了
说来说去很多人跟我一样
素食以后很多美味不能吃了
但又会很想念
想的不是那口肉
只是想那种味道
酸酸甜甜的
然后很香的
让人留口水的美味
所以这个纯素的美味不得不做个简易的食谱给大家了
跟着梅子一起制作这道美味“糖醋小排”

板栗糖醋“小排”的食材和调料

莲藕1节
油条1根
全麦面粉少许
泡打粉少许
清水少许
熟板栗8个
青红辣椒少许
植物油适量
植物油适量
有机酱油2小勺
有机糙米醋1大勺
红糖2小勺
清水3大勺
淀粉少许
生姜少许
香菜少许点缀

板栗糖醋“小排”的做法与步骤

第1步.
莲藕洗干净后去皮切成1cm粗细的段，油条切成段（要比莲藕短），然后莲藕段从油条的孔里插进去，莲藕的两头大概露出2cm左右（莲藕切下来多余的可以做成其他菜）
第2步.
熟的板栗剥去外壳，切开不等的形状，青红辣椒切成小段，生姜切薄片。
第3步.
将有机酱油2小勺，有机糙米醋1大勺，红糖2小勺，清水3大勺，少许的淀粉调成糖醋汁。
第4步.
用少许的全麦面粉（大概3勺左右）加少许的泡打粉（只要一点点就可以了）用适量的清水调成糊（不要太厚），然后将“小排”逐个放入面糊，让它们沾满面糊。
第5步.
锅内放入适量的植物油，比炒菜量的量要多，烧到7~8成热的时候，把沾满面糊的“小排”放入。
第6步.
炸至两面金黄色即可，捞出沥干多余油分待用。
第7步.
锅内留少量的底油，放入生姜片煸出香味，倒入事先调制好的糖醋汁和板栗，先中小火略微煮一下，再放入炸过的“小排”。
第8步.
轻轻的翻炒，使糖醋汁均匀的沾满“小排”，放入切好的青红辣椒段，翻炒至汤汁差不多收干即可。
第9步.
关火、出锅、装盘、少许的香菜点缀，美味可口的板栗糖醋“小排”就完成啦！
第10步.
酸酸甜甜好味美，虽然经过了油炸的过程，但是吃口一点的不油腻，还有一点点的微辣（这个微微的辣是所有人都可以接受的）
第11步.
喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999）也可以关注个人微信公众号（梅子创意）

小贴士

用自己做的油条来做这道糖醋“小排”是不是特别的安心又健康呢？
其实很多的大众素食食谱的这道菜品也很多，有用大豆蛋白来制作也很好吃，蛋白质含量丰富，健康无负担。
板栗有“干果之王”的美称，具有健胃补肾的功效。
秋天应当吃熟的莲藕，它性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消失、生津、止渴的功效。
所以这道菜虽然是采用先油炸的烹饪方法，对身体也是有益的哦！
大家也可以单独用莲藕来做这道菜，那就变成了糖醋排条了！
糖醋汁的比例可以根据自己的喜欢调整用量，但是根据我的口味，这是万能无敌的糖醋汁了，哈哈！
我觉得大家都可以试试做，味道都是很赞的。