外婆的罗宋汤

外婆的罗宋汤的做法说明

洋葱炖融化、放了许多红肠的罗宋汤就着切片面包当晚餐的日子还会有，但再也凑不齐原来的那一桌人了。👵🏻

这是来自洋气外婆的菜谱，一锅两人份，上手简单，希望还是记忆里的那个味道。

第1步.
美国买不到像国内熟菜店里的那种切片红肠，从中国超市买到的这种红肠代替，味道也不差。😉
第2步.
1）将胡萝卜和土豆去皮、切丝，土豆表面会有些滑滑的手感，用清水冲洗一下；半颗卷心菜切丝，浸泡在凉水中约20分钟；半盒红肠对半切开；
第3步.
2）剥掉洋葱最外层后切丝（⚠️注意保护眼睛）；锅内倒入少许油，中小火翻炒洋葱；
第4步.
3）待洋葱炒出香味，依次倒入胡萝卜和土豆翻炒到土豆略微变色，再倒入沥干的卷心菜一起翻炒，直至菜叶收缩变色（约10分钟）；
第5步.
4）另起一煮锅，倒入半锅清水煮开；将炒好的洋葱、胡萝卜、土豆和卷心菜倒入煮锅内，大火煮开，转小火盖锅慢炖；
第6步.
5）在刚才的炒锅内倒入少许油、小半瓶番茄酱（喜欢味浓一些的小伙伴可以再放入两个去皮切成块的番茄一起捣烂翻炒）；翻炒至番茄酱变稠起泡后倒入小半盒淡奶油（根据自己口味）；
第7步.
6）将炒好的番茄酱倒入煮锅，大火煮开后再转小火慢炖至所有蔬菜变酥软（约半小时）；倒入红肠，继续煮约10分钟； 💁🏻由于加了奶油，汤的颜色会被稀释成橘黄色
第8步.
7）加两勺盐、两勺汤（根据自己口味），出锅!! 配上白米饭或者法棍，省事又好味👏🏻